Arıcılık Sektörü Büyük Kayıp Yaşadı
Kırşehir’in Özbağ İlçesine bağlı Kızılca mahallesinde 50 yıldır arıcılık yapan Zekai Saraç 2021 yılında yaşanan sorunların bal ve arıcılık sektöründe yarattığı krizi Gazetemiz muhabirine anlattı. Saraç Konuşmasında şunlara yer verdi;
Başta pandemi olmak üzere değişen iklim koşulları, ülkemizde yaşanan yangınlar ve toplu arı ölümleri 2021’de arıcılık ve bal sektörüne büyük darbe indirdi. Salgının devam etmesi, değişen iklim koşulları, orman yangınları, kur artışları gibi sebeplerin bal üretim ve satışlarını fazlasıyla etkilediğini söyleyen 50 yıllık Bal üreticisi Zekai Saraç 2021 yılında yaşanan sorunların bal ve arıcılık sektöründe yarattığı krizi anlattı.
İklim koşulları ve pandemi nedeniyle zorlu geçen 2 yılın ardından ülkemizde yaşanan orman yangınları da bal üretimini olumsuz etkiledi. Bu yıl Marmaris’te yanan 13 bin hektarlık alanda 3 bine yakın arı kovanı yok oldu. Daha kötüsü, çam balı üretilen alanların büyük bir bölümü yok oldu. İklim değişiklikleri, kuraklık, toplu arı ölümleri de bal üretiminde verimi düşürdü.
Üretimde yaşanan kayıplar, bal fiyatlarına yansıdı. Düşük arz, yüksek talep ve kur artışlarının da balın fiyatını etkilediğini belirten Zekai Saraç , “2021 yılında hasat beklenenin çok altında kaldı. Yaşanan çevre felaketleri, pandeminin devam etmesi ve üst üste gelen zamlar satışları büyük oranda etkiledi. Marmaris, Türkiye’de üretilen çam balının yüzde 80 ini tek başına karşılıyordu. Orada çıkan yangınlar arı kovanlarına az fakat bal üretilen alanlara fazlasıyla zarar verdi. Zaten iklim koşulları nedeniyle zorlu geçen 2 yılın ardından böyle bir felaketle karşılaşmamız büyük kayıplara sebep oldu” diye konuştu.
“ARILARIN VE ARICILIĞIN ÖNEMİ BÜYÜK”
Üretimde yaşanan düşüşün sebeplerine değinen Zekai Saraç , “Soğuk geçen ilkbahar, kurak geçen yaz ve ülkemizde yaşanan yangınlar sebebiyle bitkilerin çiçeklenme döneminde büyük sorunlar yaşandı. Bu sebeple çiçek balı üretiminde hem kalite hem de rekolte düştü. Kayıp çok büyük ancak geleceğimizin tamamen riske girmemesi için arıcılarımıza mutlaka destek olunması gerekiyor. Arılar insanlığın geleceği için hayati önem taşıyor. Arıların en büyük özelliklerinden biri bitkilerin üreme ihtiyacı olan polenleri taşımasıdır. İnsan eli ile yapılması neredeyse imkânsız gibi duran polen taşıma işlemini arılar gün içinde binlerce kez yapıyor. Tükettiğimiz meyve ve sebzelerin yanı sıra dolaylı olarak birçok ürünün de sofralarımıza gelmesini sağlayan arılardır. Bu yüzden arıcılarımıza destek olmak şart” ifadelerini kullandı.
“ÜRETİMDEKİ OLUMSUZLUKLAR SAHTE ÜRÜNLERE YARADI”
Üretimde yaşanan düşüşün fiyatlara yansıyacağı bilgisini paylaşan Saraç, “2021’deki problemler bal arzına yansımaya devam ediyor. Düşük arz, yüksek talep ve yaşananlar sebebiyle fiyatlarda bir artış oldu. Bunun devamının da geleceğini düşünüyorum. Tüketicilerin böyle dönemlerde dikkat etmesi gereken bir diğer konu da sahtekârlar. Çünkü üretimin düşük olduğu, fiyatların yükseldiği zamanlar, sahtekârlar tarafından fırsata dönüştürülüyor ve piyasaya yüksek miktarda sahte bal sürülüyor. Doğal ve işlem görmemiş ham bal almak isteyenler, güvenilir üreticilerden ürün almaya özen göstersinler. Çünkü sahte bal hem sağlık hem kalite açısından oldukça riskli” dedi. Saraç ayrıca balın faydaları hakkında da şunları söyledi; Vitamin ve mineral kaynağıdır, bağışıklığı güçlendirir
Bağışıklık sistemini güçlendirmek de dahil vücudunuza pek çok faydası olan C vitamini açısından zengindir. Aynı zamanda kemikleri güçlendiren kalsiyum açısından da. Dolaşım sistemine yarayan demir de ihtiva eder. Bal bağışıklık sistemini geliştirir ve vücudun grip gibi enfeksiyonlarla mücadele etmesini kolaylaştırır.
Kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırır, demir eksikliğini giderir
Ballı su içmek vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin sayısını arttırır, bu da kanınıza daha çok oksijen karışması anlamına gelir. Oksijen seviyesinin yüksekliği ise vücudun verimini arttırır, bakteri ve hastalıkları savar. Aynı zamanda enerjinizi arttırır, daha kolay egzersiz yapmanızı sağlar ve egzersiz de ruh halinizi yükseltecektir. Yüksek mineral içeriği nedeniyle özellikle koyu renkli ballar (örneğin çam balı), çocuklarda demir eksikliğinin giderilmesine önemli katkı sağlar.
Şekere muhteşem bir alternatiftir
Bal şekerlidir ama içeriği sabahları kahvenize kattığınız beyaz şekerden farklıdır. Kimyasal yapılarına çok fazla girmeden anlatmaya çalışırsak, bal gerçek şeker içerir.
Pek çok tıbbi kullanımı vardır
Bal, antibakteriyaldir ve bir dezenfektan olarak kullanılabilir. Yapılan klinik testlerde, saf balın ülser ve bazı diğer yaralanmalara iyi geldiği keşfedilmiştir. Ayrıca balgam ve astım tedavilerinde de kullanılır.
Bal prebiyotik olarak kullanılabilmektedir. Bu sindirim sürecinde bağırsaklara yardımcı olan ve sağlıklı mikrobakteriler ihtiva eden yoğurt gibi probiyotikler ile karıştırılmamalıdır. Prebiyotikler vücudunuzun içinde “sağlıklı” bakteri miktarını artırır. Bal genel olarak mide bağırsak sistemi ya da gastroentastinal sistemin sağlığı üzerinde de etkilidir. Bağırsak mikroflorasının iyileşmesine, ülser ve gastritle ilgili şikâyetlerin azalmasına, çocuklarda ishalin önlenmesine yardımcı olur.
(Haber Ufuk Tufan Doğan)